Chinese witte rijst met gemarineerde kipfilet en gekruide tomatensalade

Een nieuwe week, een nieuw gerecht

Voor deze editie van Foodie Friday heb ik gekozen voor een gezond, eenvoudig en overheerlijk gerecht:

Chinese witte rijst met magere kipfilet, gedrenkt in een zelfgemaakte, pittige marinade en een gekruide tomatensalade.

Als garnituur voeg ik er nog enkele schilfers parmezaanse kaas aan toe. Enkele druppels vinaigrette met tuinkruiden op de tomatensalade geven ook een overheerlijk frisse toets aan het receptje.

Met een beperkt aantal ingrediënten kan je dit lekker gerecht in elkaar toveren. Volg even mee:

Wat heb ik allemaal nodig?

  • 2 zakjes witte rijst
  • 1 grote kipfilet (ongeveer 500 gram)
  • verse pluktomaten
  • verse veldsla
  • parmezaanse kaas
  • peterselie
  • olijfolie
  • peper en zout
  • kurkuma (poeder van de Indiase geelwortel, heeft een subtiel bittere smaak en geeft een prachtig okergeel kleur aan al je gerechtjes. Kurkuma wordt vooral gebruikt in currygerechten.)

Hoe maak ik mijn gerecht?

  1. DE RIJST
    Laat de zakjes rijst een tiental minuutjes gaar worden in kokend water
  2. DE GEMARINEERDE KIPFILET
    Snijd de kipfilet in kleine stukjes
    Maak een mengsel van olijfolie, peper en zout, peterselie en kurkuma
    Meng de kipfilet door de marinade
    Laat de gemarineerde kipfilet een halfuurtje in de koelkast staan, zodat de kipfilet de marinade voldoende kan ‘opnemen’
    Bak daarna de gemarineerde kipfilet in een klein scheutje olijfolie in de pan. Gebruik niet te veel olijfolie: de marinade bevat ook reeds voldoende vetstoffen.
  3. DE TOMATENSALADE
    Snijd de tomaat in kleine stukjes
    Was de veldsla
    Meng de sla samen met de stukjes tomaat samen en werk eventueel af met een dressing of vinaigrette naar keuze (ik kies altijd voor een vinaigrette met tuinkruiden)

Ziezo! Een eenvoudig, gezond en overheerlijk gerechtje in een mum van tijd klaargemaakt voor jou en je gezelschap! Garneer naar eigen smaak 🙂

SMAKELIJK! 🙂 

img_8377.jpg
© hellostefaniee

© hellostefaniee

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.