Quatre-quarts cake op grootmoeders wijze

Smullen geblazen!

Yes! Het is opnieuw tijd voor een gloednieuwe editie van Foodie Friday! 🙂

Vandaag gaan we weer lekker smullen, want ik heb een overheerlijk receptje voor jullie klaarstaan:

De enige echte originele quatre-quarts cake op grootmoeders wijze

Stefanie & cake: match made in heaven 

Ik ben een grote fan van gebak. En taart. En cupcakes. Kortom, ik ben verzot op patisserie! Precies daarom moét ik mijn recept voor een geslaagde quatre-quarts cake delen met jullie.

Maar eerst even iets anders. Je hebt het vast en zeker al eens gehoord en gelezen: gezondheidsgoeroe’s die bakrecepten creëren met gezondere ingrediënten in plaats van de originele bakingrediënten. Bijvoorbeeld: kristalsuiker wordt in zulke recepten vaker vervangen door de natuurlijke suikers in bananen, zelfrijzende patisseriebloem wordt dan weer vervangen door havermoutbloem, het gebak bevat minder eieren, etc. Klopt, zulke ingrediënten zijn ongetwijfeld een pak gezonder, maar is je cake dan ook even lekker en geslaagd? Ik testte het uit, en eerlijk, ik prefereer de originele ingrediënten. Havermoutbloem is een prima alternatief, maar die bananen hoeven voor mij niet. Maar hé, ieder zijn smaak!

Ongezonder of niet, wat mij betreft maak je de lekkerste cake met het originele recept!

Het recept voor een geslaagde quarte-quarts cake

What? Quatre-quarts cake? Wa’s da? Geen zorgen, quatre-quarts is simpelweg een fancy term voor een eenvoudige, basic cake zonder toegevoegde smaken. De eenvoudigste cake ooit dus! Quatre-quarts is een Franse term voor vier-vierden cake. Dit betekent dat je dus telkens 1/4de neemt voor alle basisingrediënten. De cake die ik maak, is voor 6 tot 8 personen. 

Ingrediënten

  • 250 gram zelfrijzende bloem
  • 250 gram boter op kamertemperatuur
  • 250 gram kristalsuiker
  • 250 gram eieren op kamertemperatuur (meestal komt dit overeen met 4 grote eieren of 5 kleine eieren)
  • 1 zakje vanillesuiker

Bereiding

  • Verwarm de oven voor op 175 graden
  • Klop de boter op kamertemperatuur samen met de kristalsuiker en vanillesuiker tot een egaal mengsel. Ga door totdat er zich een ‘lint’ vormt wanneer je de mixer uit het mengsel haalt.
  • Scheid de eieren
  • Mix de eidooiers één voor één onder het boter-suikermengsel door tot een homogeen beslag
  • Zeef de bloem en meng het met het boter-suikermengsel
  • Klop het eiwit tot schuim en meng het voorzichter onder het beslag (dit zorgt ervoor dat je cake lekker luchtig is)
  • Ziezo: je beslag is klaar! Giet het deeg in een ingevette en bebloemde cakevorm en plaats ongeveer 45 tot 50 minuten in de oven op 160 graden
  • De cake is klaar als er geen deeg meer aan je prikker blijft plakken

Tip: Laat je cake op een gematigde temperatuur bakken. Een te hoge temperatuur zorgt ervoor dat je cake aan de buitenkant té bruin zal worden en dat de binnenkant nog niet gaar zal zijn. Geef je cake tijd om te bakken. 

DSC_0303

Een quatre-quarts cake is een basisgebak: je kunt er talloze kanten mee uit, smaken aan toevoegen, fruit erin verwerken, … noem maar op! Voor deze gelegenheid plaats ik mijn cake puur natuur op tafel.

Smullen geblazen!

Ik ben altijd benieuwd naar jouw ervaringen! Laat gerust weten hoe jouw cake is gelukt! 

Tekst en foto’s © hellostefaniee

 

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

w

Verbinden met %s