Volkorenpasta met kip en erwtjes

Pasta, maar anders

Vorige week stelde mijn vriend voor om nog eens pasta klaar te maken. ‘Alweer pasta?’, was mijn eerste reactie. Ja, wij zijn fan van pasta en slokken die koolhydraten maar al te graag naar binnen (zondigen mag!). Meestal gaat dat gecombineerd met een heerlijk Italiaanse spaghettisaus én een lekker fruitig wijntje. (Mmm!) ‘Nee’, zei mijn vriend. ‘Ik stel voor om deze keer pasta te eten, maar dan met andere ingrediënten dan een traditionele spaghetti alla bolognese. Laten we deze keer pasta combineren met gebakken gehakt en verse erwtjes!’. Prima idee, vond ik. Ik ging akkoord met dit recept, maar wisselde de gehaktkeuze in voor een gezonder alternatief: kip en opteerde voor volkorenpasta in plaats van de gebruikelijke witte pastasoort. Om het geheel af te maken stond mijn vriend erop om er toch een kaassausje aan toe te voegen, want ‘bij pasta hoort saus’. En zo geschiedde…

De ingrediënten

  • volkorenpasta
  • 1 kipfilet (kies voor kwaliteitskippen, geen waterkippen)
  • 300 gram gehakt
  • verse erwtjes
  • bereide kaassaus / champignonsaus
  • 100 gram verse boschampignons

De bereiding

  • Kook de volkorenpasta al dente in heet water (kijk op de verpakking hoelang de pasta moet gekookt worden)
    • tip: voeg een klein snufje zout toe aan het water (geen olie: dit heeft geen nut)
  • Kook de verse erwtjes en kruid goed af met peper, een klein beetje zout en Provençaalse kruiden (een persoonlijke favoriet)
  • Voor het vlees:
    • Bak het gehakt in een pan zonder toegevoegde vetstoffen en kruid goed af
    • Snijd de kipfilet in kleine stukjes en bak ze in een pan met een klein scheutje olijfolie en kruid goed af (peper, kurkuma)
      • Ik ben een grote liefhebber van gemarineerde kip!
  • Laat de bereide kaassaus en de champignonsaus op een vuurtje warm worden (laat niet koken!)
  • Opteer je, net zoals ik, voor de champignonsaus in plaats van de kaassaus, dan kan je ervoor kiezen om nog wat extra verse champignons te bakken in een pannetje.

Ziezo! Zo gemakkelijk is het. Voordeel: dit gerecht is heel snel klaar, overheerlijk en gezond.

SMAKELIJK! 🙂

Tekst en foto’s © hellostefaniee

4 gedachtes over “Volkorenpasta met kip en erwtjes

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.