De lekkerste chocoladecupcakes

Kostelijke klassieker

Heb je binnenkort een feestje gepland en wil je groot uitpakken met het dessert? Dan zijn cupcakes alvast een succesvolle topper! 

Cupcakes bestaan in alle soorten, vormen en maten, maar mijn persoonlijke all time favoriet is de klassieke cupcake met chocolade.

Om de klassieke chocoladecupcake te maken, gebruik ik een uiterst eenvoudig (en zelf in elkaar geknutseld) bakrecept.

dsc_0216

Ingrediënten

  • 250 gram zelfrijzende bloem 
  • 250 gram kristalsuiker
  • 250 gram zachte boter
  • 5 eieren (eierdooiers en eiwitten)
  • 200 gram pure chocolade + 50 gram melkchocolade 
  • 1 zakje vanillesuiker 
  • eventueel wat kaneelpoeder of speculoospoeder (naar eigen smaak)

Bereiding

De bereiding is heel gemakkelijk. Ik start altijd met het basisrecept om een viervierdencake te maken:

  • mix de boter, de suiker en de vanillesuiker tot een egaal mengsel
  • voeg de eierdooiers toe 
  • klop de eiwitten tot een luchtige schuim 
  • strooi de gezeefde bloem bij het boter- en suikermengsel en roer goed om 
  • meng het opgeklopte eiwit voorzichtig en gestaag onder het mengsel door tot een homogeen beslag

Ziezo. Je beslag voor een viervierdencake is klaar. Op naar de volgende stap!

  • smelt de chocolade in kleine stukjes au bain-marie 
  • meng de gesmolten chocolade onder het cakebeslag 
  • voeg eventueel nog wat smaakmakers toe, zoals kaneel of speculaas (ik raad aan om hierin niet te overdrijven) 

Het beslag voor je chocoladecupcakes is nu helemaal klaar. Nu rest je enkel nog om de cupcakesvormpjes te vullen met deeg en de oven zijn werk te laten doen!

Tip: bak de cupcakes niet te snel en niet te hard. Ik hanteer altijd een gezapige 150 graden (voorverwarmde oven!) en ik reken ongeveer 15 – 20 minuutjes per plateau van 12 cupcakes. Het is belangrijk om zowel de buitenkant, als de binnenkant van de cupcake op eigen tempo te laten garen. De buitenkant mag niet aanbranden/zwart worden. Ik adviseer om je oven een aantal keer te testen vooraleer een groot aantal cupcakes te bakken. Elke oven is anders qua baktijd. Oefening baart kunst, zou ik zo zeggen.

En nu, bakken maar!

dsc_0208

Tekst en foto’s © hellostefaniee

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit /  Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit /  Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit /  Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit /  Bijwerken )

Verbinden met %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.